Taller Virtual - Parte 1
Mitos y Realidades de los alimentos de origen animal.
MIÉRCOLES 13 JULIO 2022 - 8PM
¿QUÉ APRENDERÁS
EN ESTE TALLER?
Avícola: HUEVO y CARNE
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¿Cómo saber si el pollo tiene hormonas?
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¿El pollo entre más amarillo es mas grasoso?
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¿Qué color de huevo es el mejor?
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¿Comer huevo diario aumenta mi colesterol?
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¿Debo lavar el pollo y el huevo antes de cocinarlos?
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¿Comer huevos crudos me nutre más?
Carne de cerdo
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¿La carne de cerdo provoca Cisticercosis?
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Entre más blanca la carne de cerdo es mejor?
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¿La carne de cerdo es la más grasosa?
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¿Debo restringir el consumo de carne de cerdo en mi dieta?
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¿La carne del tianguis es mejor que la refrigerada del Supermercado?
GISELLE MORENO
Médico Veterinario Zootecnista
Egresada de la Universidad Autónoma Metropolitana campus Xochimilco.
Participó a nivel laboratorio, en el análisis de muestras de bovinos para las zoonosis Brucela y Leptospirosis, brindando capacitaciones a desarrollos ganaderos sobre la prevención de enfermedades de importancia económica y de salud para el consumidor final.
Ha participado en Congresos Nacionales e internacionales de epidemiología bovina.
Cursó talleres de acreditación al Desarrollo de planes HACCP y BMP en empresas destinadas a la producción, sacrificio y comercialización de productos de origen animal.
Participó en Jornadas de Producción y Comercialización de la carne.
Fue parte de Comités para la implementación de programas de bienestar animal como manejo sin estrés y certificación de ganado para rastros TIF (Tipo Inspección Federal) Desde la crianza del animal hasta su comercialización.
Participó como parte de su maestría en Inocuidad alimentaria en el desarrollo de la metodología para laboratorio en la detección y cuantificación de Dioxinas en Carne de bovino en el CENAPA.
Trabajó como Asesora en Higiene e Inocuidad en una empresa Alemana dedicada a limpieza y sanitización de áreas de procesamiento y empaque de productos de origen animal y vegetal.
Formó parte de los médicos encargados del bienestar de bovinos desde su etapa postdestete hasta animales en finalización de una granja de producción de leche orgánica en Colorado, EUA.